金沙酒是贵州金沙窖酒酒业有限公司，位于贵州省金沙县大水，地处赤水河流域酱香白酒集聚区-上游金沙产区，是贵州名酒和“国家地理标志保护产品”、“中国驰名商标”等荣誉称号，金沙酿酒历史源远流长，文化底蕴深厚。
自清朝末年，金沙引入大曲酱香工艺以来，一代又一代匠心坚守，严苛的工艺，造就了酱香型白酒不可复制甚至不可超越的品质，一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，保证了酱香型白酒独特的香气和韵味。
金沙酒旗下共有两大品牌，一是摘要品牌，定位“来自贵州金沙的高端酱香白酒”，摘要酱香酒，高端新选择，全国销量增长超100％ ；二是金沙回沙品牌，定位“来自贵州金沙的酱香名酒”，金沙回沙酱香酒，畅销贵州60年，其产品具有“微黄透明、酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满、回味绵长、空杯留香舒适”的醇柔酱香独特风味。
据《黔西州志续志》记载，早在道光年间，金沙所产白酒就有“村酒留宾不用赊”的赞美诗句，上世纪三十年代，茅台酿酒师刘开廷引入茅台大曲酱香工艺，酿造金沙美酒。
获得荣誉
1963年荣获首届贵州八大名酒称号，2011年通过纯粮固态发酵白酒标志认定，并先后荣获中国驰名商标、贵州十大名酒、首届中国食品博览会金奖、酒文化节金奖、中国八大酱香白酒品牌、中国十大放心品质白酒品牌、中国白酒质量感官奖、布鲁塞尔国际烈性酒大赛大金奖、国家地理标志认定、贵州老字号品牌，贵州省长质量提名奖等荣誉。
品牌历程
1930年源村义斋烧坊请来茅台酿酒师刘开廷到金沙指导酿酒，对酒坊和酿酒技术实施重大改造，生产出与当时茅台所产酒相媲美的酱香型白酒。
1949年12月底，金沙解放后，民族工业得以发展，金沙县酒类产品生产得以迅速恢复。
1950年下半年，义斋窖酒全线停产，金沙其他酒企也处于停产状态。
1951年金沙县政府对沙土供销社及源村几家烧坊进行国营化运营，开展酿酒业务，当年恢复源村“义斋窖酒”生产。后遂成立金沙窖酒厂，成为贵州最早的国营白酒生产企业之一。
1952 年沙土供销社及源村分销店开始启动窖酒生产，金沙名酒生产得以承传。
1957年经金沙县委批准，金沙窖酒厂成立并聘请刘开廷担任总技师，启动对酱香白酒投粮生产。
1958年在茅台酒厂的帮助下，金沙酒厂工艺、技术得以提高，产品一次成功，正式定名“金沙回沙酒”。从此，金沙窖酒、金沙回沙酒两种香型的名牌产品在金沙窖酒厂问世，并成为独家生产的产品。
1959年国家开始实行限量生产，并大力压缩了食品工业用粮，贵州省仅留下11家酿酒企业，金沙窖酒厂为其一。
1963年贵州省人民政府组织首届贵州酒评会，金沙回沙酒历经众多国家级评委品评，与茅台同获首届贵州八大名酒称号，成为第一届贵州省的省级名酒，金沙窖酒厂的生产进入了稳定发展时期。
1966年整整十年，受外部环境及原料影响，金沙窖酒厂生产受限，窖酒和回沙酒年产量放缓。
1975年全国各地工农业逐渐恢复生产，金沙窖酒厂在重建的党支部领导下，展开了轰轰烈烈的生产。当年，产量达到自进入粮食关以来十余年未有过的高度，窖酒产量过70吨大关，达到74.26吨，金沙回沙酒产量达到8吨。
1978年县委县政府通过论证，利用乌江库区淹没金沙窖酒厂主体车间的赔偿，决定搬迁源村窖酒厂于县城城郊，并于当年投入建设，即八十年代初进入生产的鼓新窖酒厂。
1982年鼓新窖酒厂投产，设计产量为年产金沙窖酒100吨，并试产一次成功。
1984年成立金沙窖酒厂大水分厂。
1985年经金沙县委县政府批准，将源村、鼓新、大水三家窖酒厂合并为金沙窖酒总厂，总厂位于金沙县大水（今金沙酒业所在地）。
1986年荣获贵州第四届名酒银樽奖。
1987年生产量达到1600吨，是十多年以来的顶峰。
1988年金沙窖酒产量达到1562吨，销售收入近700万元，是当时金沙窖酒厂发展的最好水平。
1989年金沙县委县政府把金沙窖酒厂作为工作重点，给予关心和帮助，多次组织有关部门进行实地指导、现场办公，帮助窖酒厂渡过难关。
1992年县成立工业承包集团，采取整顿厂务、返还税收、调整班子、帮助促销、资金注入等措施，试图帮助窖酒厂走出困境，但不能从根本上扭转被动局面。在漫长的四年中，窖酒厂经受了严峻的考验，也逐渐看清了各方面的弊端。
1993年窖酒厂新的领导班子诞生，新的策略也逐渐出台，一个“内强素质、外树形象”的治厂方略开始实施。
2004年生产车间全部启动生产金沙回沙酒。
2007年原金沙窖酒厂，增资扩股，正式改制为贵州金沙窖酒酒业有限公司。
2008年金沙牌金沙回沙酒获得贵州省名牌产品称号。
2010年金沙酒业荣获中国驰名商标称号。
2011年金沙回沙酒通过纯粮固态发酵白酒标志认定，荣获贵州十大名酒、贵州省名牌产品称号。
2014年荣获中国传统名酒大众酒品牌榜样称号。产业规模达到全新高度，金沙酒业依托三十年老酒资源，调制酱香高端产品“摘要酒”。
2015年金沙回沙酒荣获了2015布鲁塞尔国际烈性酒大赛最高荣誉——“大金奖”。 时任贵州省人民政府副省长王江平点赞金沙酒业“魔法营销”。
2016年第八届华樽杯，金沙回沙酒品牌价值86.09亿元，位列贵州省白酒第三名，中国白酒第三十名；金沙酱酒获评“全国十大最畅销民酒品牌”，并于电商领域获评“2016年度全国十大酒类电商品牌”。
2017年金沙回沙酒通过国家地理标志保护产品标准审定。
2018年金沙酒业提出“双品牌”建设，快速发展密码“24方针”。
2019年金沙酒业三款真实年份产品一次性通过中国酒业协会白酒年份酒联盟认证，获得专属编码。
2020年金沙酒业举办“共享‘金’典酱香 共鉴时代华章-2020中国酱酒金沙文化节”，成功打造企业文化IP。
2021年春糖期间，贵州摘要酒荣获“中国酱酒中坚力量品牌”奖；金沙酒业荣获“2021中国酱香白酒品牌TOP20品牌”奖；贵州摘要酒荣获“2020中国酱酒品牌影响力之十大高端产品”奖。
2022年金沙酒业5000吨扩能顺利投产，年产基酒达2.4万吨，基酒库存超5万吨，员工人数增长至3200余人，固定资产达45亿元，金沙回沙和摘要双品牌价值合计1697.67亿，位居中国白酒第11名。
2023年元月，华润酒业入主贵州金沙窖酒酒业有限公司，金沙酒业开启新征程。
