云门酒

云门酒是山东省青州市特产，2015年12月29日，原国家质检总局批准对“云门陈酿酒”实施地理标志产品保护。

云门酒是以高粱、小麦为原料，以纯小麦踩制之高温大曲为糖化发酵剂，经高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期贮存、精心勾调而成。具有酱香突出、酒体醇厚丰满、幽雅细腻、香味协调、回味悠长，空杯留香持久等特点，深受广大消费者的喜爱。

青州作为“古九州之首”，人文荟萃，酿造工艺源远流长，自商朝发展至今已有3600年酿酒历史，更在南朝时凭借“青州从事”好酒雅称大兴于世，久负盛誉；1948年在陈毅司令员提议下，政府整合包含“裕丰酒坊”在内多家白酒作坊，创立了胶济专酿公司青州实验酒厂；1998年、2001年，企业历经两次国有改制，成立山东青州云门酒业（集团）有限公司。至今，云门酒业已有74年建厂史，49年酱酒酿造史以及151年可追溯白酒酿造史。