西凤酒是陕西西凤酒股份有限公司旗下著名白酒品牌，是陕西省宝鸡市著名的特产，也是中国国家地理标志产品。
西凤酒古时候称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的宝鸡市柳林镇的地方传统名酒，也是中国四大名酒之一。
西凤酒是我国最著名的中国老牌名白酒，是凤香型白酒的鼻祖，她孕育于6000年前的炎黄文化时期，诞生于3000年前的殷商晚期，在周秦文化的抚育下成长，在唐宋文化的辉煌中嬗变，在明清文化的滋润下打向海外，新中国成立后涅槃新生，改革开放以来走向辉煌。具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和“多类型香气多层次风味”的典型风格。其“不上头、不干喉、回味愉快”的特点被世人赞为“三绝”、誉为“酒中凤凰”，因而在全国具有广泛的代表性和深厚的群众基础。
西凤酒曾获1915年美国旧金山巴拿马万国博览会金质奖、1992年第十五届法国巴黎国际食品博览会金奖等八项国际大奖，蝉联四届全国评酒会“国家名酒”称号，先后荣获“中华老字号”、“中国驰名商标”、国家原产地域保护产品、“国家地理标志产品”等称号。“中国白酒3C计划——西凤酒风味特征物质研究”成果被中国酒业协会组织的专家论证会确认“已达到世界领先水平”，西凤酒酿制技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产名录。
产品特点
西凤酒是中国“凤香型”白酒的典型代表 ，具有“凤型”酒的独特风格，清而不淡，浓而不艳，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。
西凤酒的特点是：酒液无色，清澈透明，清芳甘润、细致，入口甜润、醇厚、丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。
凤香型白酒无色透明、无悬浮物、无沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯为主体，一定量己酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满、甘润挺爽，尾净悠长。是以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，凤香型白酒是以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气的蒸馏酒。其工艺特点为新窖泥发酵，发酵期短（一般14天），酒海贮存：“酒海”是用柳条编的大型血料纸酒篓，用来贮酒，贮存3年后勾调出厂。
产品荣誉
清光绪二年（1867年），西凤酒在南洋赛酒会上荣获二等奖，遂蜚声国外。
宣统二年（1910年），西凤酒在南洋劝业赛会上荣获银质奖，被列为世界名酒。
民国四年（1915年），西凤酒在美国旧金山召开的“巴拿马一太平洋大博览会”上获银牌奖，有“西凤酒香入云霄，衔杯却赞柳林豪。五味俱全真醇美，博得今古誉声高”的赞语。
民国四年（1915年），西凤酒在巴拿马万国博览会上荣获金质奖。
民国十七年（1928年），西凤酒在中华国货展览会上荣获银质奖。
1952年，西凤酒在第一届全国评酒会上被评为四大名酒之一。
1963年，西凤酒在全国第二届评酒会上，列入全国白酒“八大名酒”之一。
1979年，西凤酒在第三届全国评酒会上被评为国家优质酒。
1984年，西凤酒在第四届全国评酒会上被评为国家名酒。
1989年，西凤酒在第五届全国评酒会上被评为国家名酒。
1992年，西凤酒在巴黎国际食品博览会上获金奖，并获首届巴黎国际名优酒展评会金奖。
1994年，西凤酒荣获国际名酒香港博览会白酒特别金奖。
1995年，西凤酒荣获全国市场认可名酒金奖。
1999年，西凤酒商标被评为全国重点保护商标。
2000年，西凤酒被国内贸易部授予中华老字号称号。
2002年，西凤酒被中国酒业协会确认产品质量保持并提高了中国名酒（国家金质奖）水平。
2005年，西凤酒荣获中国十大最具增长潜力白酒品牌第一名。
2005年，西凤酒荣获中国第六届国际评酒会特别金奖。
2005年，西凤酒牌商标荣获中国驰名商标。
2006年，西凤酒荣获首批国家酒类质量等级认证优级产品。
2007年，西凤酒酿制技艺被列入陕西省首批非物质文化遗产名录。
2007年，西凤酒获得国家纯粮固态发酵白酒认证标志。
2018年，华樽杯第十届中国酒类企业品牌价值排行榜中，“西凤酒”品牌价值突破千亿元大关，上升至1020.32亿元，位居中国白酒类品牌价值排行榜第4位。
2019年1月7日，西凤酒入选“新华社民族品牌工程”。
2021年10月，入选《2021胡润中国最具历史文化底蕴品牌榜》第59位。
2022年11月，西凤酒以2120.11亿元的品牌价值名列中国白酒品牌榜前列，被授予“中国最受欢迎凤香型白酒品牌”、“全球烈酒十强品牌”、“中国陕西省白酒品牌价值第一名”等多项荣誉。“红西凤”以1228.78亿元的品牌价值位列全球酒类产品第十三名。
2022年12月，发布《2022水肌因·胡润中国食品行业百强榜》按照企业市值或估值进行排名。西凤酒以220亿元价值排名第57。
