明光酒业前身是国营安徽省明光酒厂。该厂酿酒历史最早可以上溯到南宋建炎2年（1128年），1949年8月1日，由4家私人糟坊合并组建了安徽省明光酒厂。九十年代在安徽白酒行业位居第二。2021年1月10日，古井贡酒与明光酒业达成战略合作，开启了明光酒业复兴新征程。

现已拥有职工近3000人，固定资产4.6亿元，占地60万平方米，年产白酒可达四万吨，连续多年被列入全国500家最大工业企业和全国500家最佳经济效益企业。